Роллы филадельфия

Роллы филадельфия

История гласит, что автором рецепта является повар сушист из американского города Филадельфия. Есть два варианта, касающиеся выбора названия. Первая половина людей уверена, что название роллов было дано по названию города, вторая доказывает, что причина заключается в сыре Филадельфия. По классическому рецепту используется именно этот сыр.

Роллы филадельфия в домашних условиях

Ингредиенты:
Лосось 100 гр.
Огурцы 1 шт.
Нори 1 лист
Рис (суши-меши) 100 гр.

Роллы филадельфия дома

Этап 1.
Мокрыми рукам берем рис и формируем комок

Этап 2.
Выкладываем на лист нори рис равномерно распределяя по листу создавая своеобразную «подушку» из риса, она послужит основой ролла Филадельфия.

Роллы филадельфия в домашних условиях

Этап 3.
Лист нори с выложенным на него рисом аккуратно складываем вдвое создавая площадку для начинки.

филадельфия дома

Этап 4.
Пришла очередь сыра Филадельфия который выкладывается «дорожкой».

рецепт роллов филадельфия

Этап 5.
Рядом с сыром укладываем огурец, а с другой стороны от сыра – лосось

как приготовить роллы дома

Этап 6.
Используя циновку для приготовления роллов аккуратно сворачиваем ролл Филадельфия, так чтобы сохранить его форму. Действовать следует аккуратно, этот этап представляет сложность для новичков. Но после 2-3 пробных роллов дело идет веселее.

филадельфия рецепт

Этап 7.
Получившийся ролл аккуратно проглаживаем через циновку, слегка уплотняя компоненты. Перекатываем и еще раз проглаживаем. С торцов получившейся «колбаски» слегка утрамбовываем рис.

филадельфия роллы рецепт

Этап 8.
Должна получается чудесная почти прямоугольная конструкция, берем икру летучей рыбы и аккуратно выкладываем ее на рис.

роллы филадельфия

Этап 9.
Снова закатываем в циновку, равномерно распределяя икру по поверхности ролла.

Этап 10.
Остается нарезать роллы Филадельфия на порционный куски, для чего используем острый тонкий нож, смоченный в воде.

Этап 11.
нарезаем кусочки 2-3 см и получаем чудные ролы Филадельфия

Роллы филадельфия

Обращаю ваше внимание, что для приготовления роллов и суши можно использовать любой круглозерный рис. Нередко то, что продается в магазинах с надписью «рис для приготовления суши» – это обычный Н, а вовсе не специальный японский рис. Использование обычного круглозерного риса для суши возможно не в теории, а на практике, проверенной многими кулинарами.

Авторское право © 2018 EDADOM
top